Sauce de Poisson pour rouleaux impériaux

Ah, la fameuse sauce qui accompagne les rouleaux impériaux! Personne n'y résiste en raison de son petit goût sucré. Même si plusieurs l'appellent «sauce de poisson», celle-ci n'en est pas le seul ingrédient. Et heureusement, puisqu'elle serait beaucoup trop salée! Coup d'œil rapide sur cette recette indispensable. 

Pour 1,5 litre de sauce

Temps de confection: 10 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses d'eau

  • 2 tasses de sucre

  • ½ tasse de sauce poisson°

  • 1 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz°

  • 1 c. à table de Sambal Œlek°

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Les produits marqués d'un petit rond (°) sont également disponibles à notre boutique.

MARCHE À SUIVRE

1.  Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.

2.  Porter à ébullition et laisser mijoter environ une minute.

C'est tout! Et aussi simple que ça.

CONSEILS

+ Pour le choix d'une sauce poisson, la marque n'a pas vraiment d'importance. C'est comme cuisiner avec le vin: il ne faut pas nécessairement le plus cher!

+ La plupart des restaurants asiatiques préfèrent le vinaigre blanc au vinaigre de riz, puisqu'il est plus abordable. Le vinaigre de riz donne, par contre, une sauce plus parfumée.

CONSERVATION

+ La sauce à rouleaux impériaux est bonne jusqu'à 3 mois au frigo, à condition de la conserver dans un bocal en verre (style pot Mason). Le vinaigre a tendance à attaquer les contenants de plastique à long terme.

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